уведомления адинистратору/модератору? каким сервисом смс-рассылок пользуетесь? ранее делал подобное костылями на php через unisender (у них готовый класс для отправки смс). фактически колбэк при отправке формы
если не изменяет память, то для cf7 можно добавить экшен
add_action( 'wpcf7_mail_sent', 'your_wpcf7_mail_sent_function' );
function your_wpcf7_mail_sent_function( $contact_form ) {
$title = $contact_form->title;
$posted_data = $contact_form->posted_data;
//смотрим название формы, как вариант и если все ок, то топаем дальше
$submission = WPCF7_Submission::get_instance();
$posted_data = $submission->get_posted_data();
//далее уже фильтруем данные и юзаем api нашего сервиса
}
и тут можно создать кучу учеток для каждого номера на смс ру и в зависимости от указанного города на нужную отправлять письмо и получать халявную смску